RECETA: Pudín de plátano maduro

Gracias al Servicio de Extensón Agrícola.
Una verdadera lastima que el programa ya no este en mi pueblo.

Receta Original de Ana H. Rivera


Ingredientes:
2 tazas de plátano maduro
1  2/3 tazas de azúcar
6 huevos
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza de leche de coco
1/4 cucharada de canela en polvo
1/4 taza de pasas

Procedimientos
- Precaliente el horno a 350grados
- Hierva los plátanos maduros, escurra, maje y mida las 2 tazas.
- Bata los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida y el jugo de limón
- Agregue los plátanos, canela, pasas y leche de coco.  Mezcle bien. 
- Engrase un molde y vierta la mezcla.
- Hornee a 350 grados por 45mimnutos aproximadamente
- Haga la prueba de la coccion introduciendo dun palillo, si sale limpio ya está cocido.
- Puede rocear un pco de canela en polvo por encima
- Servir a temperatura ambiente o frío.

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No he relizado la receta, pero cuando la realice le cambiaré lo de la leche de coco por leche evaporada.  Ya luego les contaré.